La cuisine française - Einzelansicht

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Veranstaltungsart	Seminar	Veranstaltungsnummer
SWS	2	Semester	SoSe 2019
Einrichtung	Institut für Romanistik	Sprache	deutsch
Weitere Links	Kommentar
Belegungsfristen	01.04.2019 - 20.05.2019 Belegung über PULS
Belegungsfristen	01.04.2019 - 10.05.2019 Belegung über PULS

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		Tag	Zeit	Rhythmus	Dauer	Raum	Lehrperson	Ausfall-/Ausweichtermine	Max. Teilnehmer/-innen
	Seminar	Mo	10:00 bis 12:00	wöchentlich	08.04.2019 bis 15.07.2019	1.19.1.21

Kommentar	Für weitere Informationen zum Kommentar, zur Literatur und zum Leistungsnachweis klicken Sie bitte oben auf den Link "Kommentar". Die Kreationen der französischen Küche sind ebenso mannigfaltig wie verlockend, ihr Ruf ist legendär. Mehr als in anderen Ländern haben sowohl die grande cuisine als auch der Reichtum der einfachen Küche die Mentalität unserer französischen Nachbarn geprägt und sind zum integralen Bestandteil der kulturellen Identität der Nation geworden. Ziel des Seminars ist es, die Komplexität dieser prägenden Einflußnahme in Geschichte und Gegenwart aufzuzeigen.
Literatur	Brillat - Savarin, J.: Psychologie des Geschmacks oder Betrachtungen über das höhere Tafelvergnügen, Frankfurt 1998. Dumas, A. : Aus dem Wörterbuch der Kochkünste, München 2002. Neirinck, E. / Poulain, J.-P.: Histoire de la cuisine et des Cuisiniers, Paris 1988. Paczensky, G.v. / Dünnebier, A.: Kulturgeschichte des Essens und Trinkens, München 1999.

Kommentar

Für weitere Informationen zum Kommentar, zur Literatur und zum Leistungsnachweis klicken Sie bitte oben auf den Link "Kommentar".

Die Kreationen der französischen Küche sind ebenso mannigfaltig wie verlockend, ihr Ruf ist legendär. Mehr als in anderen Ländern haben sowohl die grande cuisine als auch der Reichtum der einfachen Küche die Mentalität unserer französischen Nachbarn geprägt und sind zum integralen Bestandteil der kulturellen Identität der Nation geworden.
Ziel des Seminars ist es, die Komplexität dieser prägenden Einflußnahme in Geschichte und Gegenwart aufzuzeigen.

Literatur

Brillat - Savarin, J.: Psychologie des Geschmacks oder Betrachtungen über das höhere Tafelvergnügen, Frankfurt 1998.
Dumas, A. : Aus dem Wörterbuch der Kochkünste, München 2002.
Neirinck, E. / Poulain, J.-P.: Histoire de la cuisine et des Cuisiniers, Paris 1988.
Paczensky, G.v. / Dünnebier, A.: Kulturgeschichte des Essens und Trinkens, München 1999.

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Keine Einordnung ins Vorlesungsverzeichnis vorhanden. Veranstaltung ist aus dem Semester SoSe 2019 , Aktuelles Semester: SoSe 2024