Modul: Ernährungsmedizin und -epidemiologie

Inhalte:

Ziel des Moduls ist die Vermittlung ernährungsmedizinischer und -epidemiologischer Grundlagen.

In der Vorlesung zur Ernährungsmedizin werden folgende Aspekte in unterschiedlicher Tiefe behandelt: Nährstoffbedarf und Auswirkung einer inadäquaten Zufuhr von Nährstoffen auf die Gesundheit durch Mangelernährung, Essstörungen und im Rahmen der Kachexie; Überernährung, Metabolischem Syndrom, Typ I und Typ II Diabetes; der Zusammenhang zwischen Ernährung und Krebsentstehung; Angeborene Stoffwechselkrankheiten; Bedeutung der Ernährung für die Gesunderhaltung des Skelettsystems; Ernährung und Zahngesundheit; Probleme der enteralen und parenteralen künstlichen Ernährung sowie weitere Krankheitsbilder, die in einem direkten oder indirekten Zusammenhang mit der Ernährung stehen.

In der Vorlesung zur Ernährungsepidemiologie werden behandelt: Messung von Erkrankung, Studiendesignfragen mit Schwerpunkt auf Interventions-, Kohorten- und Fall-Kontrollstudien, Ernährungserhebungsinstrumente und deren Leistungsfähigkeit, Kalibrierung von Ernährungsdaten, Relativen Risikos als Assoziationsmaß, Verzerrung und Effektmodifikation, Attributables Risiko und andere Maßzahlen zum Krankheitspräventionspotential, Meta-analytisches Vorgehen und Evidenzgenerierung, „Public Health“- Beiträge der Epidemiologie

Qualifikationsziele:

Die Studierenden

• kennen die grundsätzlichen Zusammenhänge einzelner Stoffwechselprozesse und die Bedeutung von deren Störung für die Entwicklung Ernährungs-abhängiger Erkrankungen.
• kennen die Grundbegriffe und Grundlagen epidemiologischer Methoden und ihrer Anwendung in der Ernährungswissenschaft sowie wichtige epidemiologische Zusammenhänge bei der Entstehung Ernährungs-abhängiger Erkrankungen
• können anhand vorgegebener Fragestellungen die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Krankheit erklären.
• sind in der Lage, die Aussagekraft grundlegender epidemiologischer   Verfahren abzuschätzen.
• können anhand exemplarischer Fragen ihr Fachwissen in der Ernährungsmedizin schriftlich darstellen.
• sind in der Lage, auf der Basis epidemiologischer Erkenntnis Evidenz-basierte Ernährungsempfehlungen für ausgewählte Beispiele zu geben.
• sind mit dem Gesundheitsmanagement vertraut.

Eine Prüfung der folgenden Formen:

Klausur, 180 Minuten

Mündliche Prüfung, ca. 20 Minuten

Hausarbeit, Umfang ca. 15 Seiten

SoSe

Empfohlen sind insgesamt mindestens 85 LP aus Modulen MAT-1.01, PHY-1.02, CHE-BM1.09, CHE-BM1.10, CHE-AM2.11, BIO-BM1.04. BIO-BM1.11, BIO-BM1.12, IEW-1.03, IEW-2.01 bis IEW-2.04.